10月15日下午，清水河校区饮食服务中心开展了本学期第二次“走进食堂”系列活动，集团副总经理李志宏、中心党支部书记邓裕平、银桦餐厅经理江勇热情接待了来自各个学院的近20名学生代表。

 

    在银桦餐厅经理江勇的带领下，同学们从粗加工间开始，对肉类加工间、泡菜间、凉菜间、蔬菜加工间等的工作实际情况进行了详细的了解。餐厅经理向同学们详细介绍了食堂原材料的清洗、切配及菜品制作的各个流程，讲解了食堂在食品安全保障方面的规章制度和操作规范，并认真地回答了同学现场提出的问题。同学们零距离接触食堂饭菜的烹制环境，目睹各环节规范化操作的加工流程，了解餐厅“7S”管理模式，大家也亲身感受到了“7S”现场管理制度下清洁、整齐、井然有序的餐厅后厨。参与活动的学生纷纷表示通过此次活动对食堂菜品制作以及卫生状况有了更深入的了解，同时也对食堂的食品质量充满了信心。

 

 

    参观结束后，李志宏副总经理、邓裕平书记和同学们进行了沟通交流。向同学们介绍了中心概况、内部管理情况以及正在开设的《知味》素质公选课。同学们对中心开展的各类饮食文化活动展现出了浓厚的兴趣，更希望能亲身参与《知味》课程。同时表示要把参观的所见所闻告诉其他同学，让同学们放心的在食堂就餐。
    “走进食堂”作为中心常态化工作，于每月第二周周四下午16:30进行。通过走进食堂，使同学们能够更加深入地了解食堂的内部管理和运作，中心也通过同学们的反馈得到了合理化意见和建议，了解到同学们更多的需求和想法，促进餐厅管理服务水平的进一步提高。