12月22日，随着实训基地内香味四溢的经典川菜回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、青椒肉丝、小炒肉陆续出锅，“知味”素质教育公选课第十二期也圆满落下帷幕。

   

在期末的实际操作考试上，同学们一开始还有点紧张，但很快，随着清洗、切配等环节的开展和进行，大家都开始找回平日里操作的手感，渐入佳境。考核中，每一组同学都全力以赴，认真做好各项环节，按照商议好的分工一丝不苟地选料、切配、码料、调味、烹饪，力求发挥出最佳水平。在小组成员的共同努力下，一道道色香味俱全的菜品陆续出炉，热气中散发着香味，展现出了每个人这学期的学习成果。

罗恒对各小组的菜品进行了评审，从味感、质感、观感、操作规范四个方面，对菜品的味型标准、口感质地、色泽、勾芡效果、成型美观进行了专业评判。罗恒说：“从这次考核中能看出来，同学们经过课程的学习，还是基本掌握了烹饪的技能，可以按照讲授的步骤，制作出属于自己的菜品，这个课程的意义得到了体现，希望同学们在今后的学习工作中也能够继续了解饮食文化，从中获得乐趣、感悟生活，品味属于自己的人间烟火。”

   

   

  

 

自“知味”开课以来，清水河饮食服务部与罗恒老师在对课程精心设计的同时，也征求同学意见，开设同学们喜爱的教学项目。本学期共对十多个菜品进行了教学，既囊括了经典川菜，又新增了北方面食、炸鸡干锅等特色菜品。课程上，同学们初步学习了烹饪的基本技巧、食材的搭配选择，了解了饮食背后的文化传承和历史故事，感受到了饮食文化的熏陶，也通过小组学习的模式，提高了交流沟通和团结协作的能力。

“知味”课程的开办，也让同学们在学习烹饪技能、放松身心、感悟生活的同时，有了更多的思考。

电子科学与工程学院的刘雨旸同学表示：“于我而言，通过知味课程的学习，我学会的是一种生活方式，启蒙了我的生活技能，它给了我一个起点，推动我在日后的生活中不断尝试，去感受烹饪带来的快乐。同时，了解菜品背后的故事，菜品背后的文化。”

课程带来的感悟不止在于技能，物理学院的邢晓旭同学，在为人处世上也得到了收获。“课程中不仅学习了烹饪知识，也学习了团队合作中所需要的各种能力，加强了团队中沟通、组织、协调的技能。与同学们相互讨论、相互学习、相互监督，让我学会了合作，学会了理解，也学会了宽容。”航空航天学院的陈霖同学，则体味到了生活的百态。“知味课程教会了我感知人的精神。厨房是中国式家庭中最重要的部分之一，除了在物质上提供能量之外，厨房里的烟火气和人情味也为家庭成员提供着源源不断的精神支持。希望在今后的生活里，我能做一个知生活、懂品味的人，感悟生活中的美好，为身边人带来更多的好味道。”

第十二期“知味”课程已经圆满结课，但对于同学们和清水河饮食服务部来说也是另一个新的开始。目前，“知味”2021—2022学年第二学期选课工作已启动。清水河饮食服务部将继续努力办好“知味”课程，让更多同学爱上“知味”，享受饮食，享受生活。