为进一步提升队伍专业技术水平，6月2日中午，清水河饮食服务部按照后勤保障部2023年度岗位技能大比武暨技能标兵评选活动方案要求，组织开展了烹饪技能组选拔赛。服务部各餐厅共有26名选手参加了竞赛。

选拔赛分为中锅菜、小炒、白案三个技能组，规定菜品为鱼香肉丝和提花包。比赛中，参赛选手积极备战，认真钻研鱼香肉丝的味型特点、选材技巧、刀工技术、烹饪窍门及火候掌握等，展示出了扎实的烹饪基本功底。自选菜环节，所有选手更是全力以赴，各展神通：哑巴兔、醉椒鸡、牡丹鱼片、松鼠包……充分发挥个人特长，在味型、营养、风味、搭配等方面结合自身烹饪优势进行选材，制作出了一道道色香味俱全又独具创意的优秀菜品，带来一场精彩纷呈的厨艺比试。通过相互取经和评委点评，选手们切磋技艺、取长补短，在角逐名次之外，进一步提升了烹饪技能。

此次技能竞赛，选拨出了各组别优胜者参加“后勤保障部2023年度岗位技能大比武”烹饪技能组决赛，为餐厅员工搭建了一个了展示自我风采的平台，也通过各餐厅之间的同台竞技、切磋交流，让员工互相学习、提升技艺，切实有效地推动了饮食服务中心厨师队伍整体烹饪水平的不断提高。