9月4日，第十八期知味课程开课啦！同学们和授课老师及助教们一起，在干净整洁的知味实训基地里，共同携手，踏上川菜文化与传统饮食的寻味之旅。

中国烹饪大师、主讲教师罗恒，为同学带来第一讲——经典川菜麻婆豆腐的制作与讲解，烹饪学习正式开始。罗恒老师从麻婆豆腐这道菜的历史来源和背景文化说起，通过风趣幽默的语言，带领大家循序渐进，从菜品起源到原料调味、制作方法、烹饪技巧，分解步骤、实操演示，迅速调动起了同学们的学习热情。不一会儿，在罗老师高超的技艺下，一盘鲜香地道的麻婆豆腐热腾出锅，引得同学们跃跃欲试。

同学们按照教学分组，在助教老师的悉心指导下，切豆腐、汆水、勾芡、调味……各自分工的同时，协作配合，顺利完成了自己的厨艺首秀。随着香味弥漫，一盘盘麻婆豆腐陆续出锅，罗老师认真对每道菜品逐一进行了点评，同学们也在互相交流中复盘操作流程、总结烹饪经验，有所收获。来自机械与电气工程学院的王楠同学表示：“抢到这门课很不容易，但确实值得！老师讲得比我预想得有趣，大家的配合也让我们组成功做出了麻婆豆腐。感觉这门课非常实用，之后我也要继续学习，争取早日出师。”

在轻松热闹的氛围中，同学们结束了第一次知味实操课，感受到劳动的喜悦和烹饪的乐趣。饮食服务中心将继续为同学们呈现精彩的课堂教学，助力同学们点亮烹饪技能，提升综合素养，收获劳动的快乐、养成节粮的美德，切实发挥育人作用。