暑期至，成都的气温逐渐攀高。为了给留校师生和教职工提供一个良好的就餐环境，保障饮食服务的正常有序运行，有这样一群人依然坚守在最前线，冒着酷暑，忍着高温，怀着对师生的责任感和使命感，一如既往提供优质服务。
“冰火”两重天
刚踏进食堂门口，一股凉风便迎面而来，顿时感到一阵清凉。随着中央空调的全面安装，餐厅再没有以前的闷热，就餐环境凉爽舒适，许多因为天气炎热而放弃到食堂吃饭的师生也纷纷回归。“以前到了夏天就不愿意来吃食堂，人多，而且又闷又热，现在好了。”也有同学笑着表示现在吃饭都能多吃点，不会因为夏天太热而食欲大减。
然而在厨房里，却是另一番天地。
大灶上的火苗欢快地高高跃起，顿时激起一层热浪，周围的温度仿佛又上升了。红案组的厨师们站在大灶旁，下锅、调味、翻炒，动作一气呵成，一如既往的熟练快速，仿佛丝毫不受影响。但仔细一瞧，众人的脸上都被烤得通红，额头上的汗珠大颗大颗地往外冒，就连工作服，都被汗水浸透。
白色的蒸汽弥漫在蒸煮间内，潮湿的空气混合着高温，仿佛变成了桑拿室。刚一打开蒸柜，便又是一股热浪扑面而来，负责蒸煮的师傅带着厚胶手套，被熏得满头大汗， 仍然一丝不苟地执行着工作流程，将蒸好的面食一一取出放置到推车上，再将发酵好的面团一一放入。
蔬菜间、肉食加工间内也是一个个忙碌的身影，选料、切配、清洗，没有人懈怠，以最快的速度完成各项工作，以保证菜品的供应及时。这里同样没有冷气，只有风扇呼呼吹出的热风，稍微缓解一点酷热，但汗水依然满布众人的脸上。
此时操作间内温度已经高达40℃，还有让人呛鼻的油烟味，餐厅的师傅们却早已习惯。每年的这个时候，他们都是如此，在高温和闷热中坚守。“每年都这样，很幸苦，但咬咬牙坚持坚持也就过了，”大灶组的高师傅笑着说，“既然选择了这份工作，就要对它负责，要对师生负责。”在这里没有人退却，没有人松懈，仍然如往常无数个日夜，严格遵照流程认认真真、踏踏实实地做好自己的工作。
天热，挡不住心更热。正是后勤人爱岗敬业，为师生服务的这份热忱，让他们选择在 “冰火”两重天中默默坚守，为师生及时供应上可口的美食，让他们在酷夏中也能吹着空调，吃得舒适、吃得满意。
一天之计在于晨
清晨四点半，风华餐厅田林师傅的闹铃准时响起，她麻利地翻身起床洗漱，快速收拾好一切，直奔餐厅。盛夏的这个时候天空已经开始泛白，空无一人的校园里也感受不到冷意。来到餐厅，田师傅换好工作服利索地开始准备工作，选材、和面、压面、揉馅、捏制，田师傅动作熟练地进行着，快速地包好各个品种的馒头、包子，再送到蒸煮间蒸煮。
伴随着时钟滴答滴答的声响，阳光落进食堂，连续工作了两个小时后，田师傅的额头上开始渗出细密的汗珠。两小时的工作成果，最终保证了早餐的供应。七点钟，餐厅准时开餐，师生陆续来到餐厅就餐，虽然是假期，面点的品种依然很多，师生们照样能够吃到各自喜欢的面点。
早餐结束后，田师傅的工作才只完成了一小半，午餐、晚餐同样需要供应面点。特别是晚餐，由于前来购买馒头、包子等带回家中充当早餐的教职工人数众多，晚餐的供应虽不如早餐那样时间紧迫，但其实也并不轻松。如此一来，一天站上七八个小时已经是常态，只有午餐结束后，才有两小时的休息时间可以喘息一下。加上炎热高温的天气，往往一天站下来背后就已经湿透了。
而在这种炎热的时刻，田师傅依然在思考如何满足师生需求，推出更多既美味又具有地方风味的面点。今年６月，田师傅作为厨师代表被派往山西学习面点制作。在那里，她学习了新的制作方法。假期一开始，田师傅就买回来果丹皮、黄米面，动手试验新品种的制作，在假期开餐期间，又成功推出了两个品种。“多想想新品种做什么、怎么做，注意力分散了，便感觉不到那么热了。”面对为何高温下还如此努力的疑问，田师傅如此回答。“只要师生觉得我做得好吃、喜欢吃，热点累点也值得了。”
高温在外 安全在心
“这种时刻也不能忽视安全。”这是值班餐厅经理面对高温时说的第一句话。随着三伏天的到来，气温高升，操作区热浪滚滚，再没有降温设备的情况下，食品安全问题也受到一定威胁。在经理的要求和长期以来形成的安全意识下，所有员工都十分注意食品安全卫生。即使再闷再热，也都没有人摘掉头上的工作帽、口罩，也没有人直接用手胡乱擦汗，实在热不住了，也都是用干净的毛巾擦一擦。库房保管员在这种天气也更加忙碌。每天都要比平时跑上更多次数进行巡视和检查，及时排查出变质食品，杜绝变质原料进入餐厅，同时加大存贮力度，保障原材料安全卫生。
洗碗间内，洗碗组员工正在忙碌有序地开展着工作。一清二洗三消毒，他们严格地执行着规定流程。为了食品安全，清洗池内的水温度都很高，清洗完毕后所有餐具还要经过蒸汽高温消毒，有时还会将餐具烫变形，洗碗组的员工即便带着胶手套，也很容易被烫伤。在这样的大热天，被烫伤的几率就更高了。随着高峰期的到来，回收的餐具更是一波接一波地被送到这里。但所有组员还是耐着高温，顶着压力，动作迅速地将一个个餐具放到洗碗机上进行高温消毒，全力保障着食品安全。
烈日炎炎，服务部机修员工顶着大太阳东奔西走，奋斗在保卫生产安全的第一线。假期伊始，他们的工作计划就列出了长长的一串，为了完成维修任务，他们牺牲周末时间，加班加点，进到各个餐厅对机具设备进行检修，对操作区域进行修缮。每个人的工作服上都满是油污，被汗水浸透。但他们没有任何怨言，整个部门以最高的效率运转着，及时将发现问题的设备维修，切实保障机械的正常运转，保证生产安全。
高温在外，安全在心。沙河饮食服务部的每一位员工都将安全铭记于心，将师生的利益放在第一，不计个人得失，全力以赴，保障安全工作，让各位师生吃得放心。
晕倒了再站起来
高温中的长时间坚守，对员工的身体素质也是一项考验。
阳光餐厅2015年度优秀员工杨世华，她是一名不折不扣的老员工，对她来讲每年战高温也是应该很有“经验”了，但刚开始的高温还是让她难以适应，整个操作区就像一个大蒸笼，往里面一站，就仿佛在蒸桑拿，随手一摸，就连工作台都是温热的。长时间暴露在高温环境中，让她一度出现不适。头晕、头痛、四肢乏力，杨世华出现了轻度的先兆中暑症状。餐厅经理立刻让她停下手中工作去休息，避免进一步中暑和引发晕厥。
杨世华回到宿舍，服下藿香正气水，躺下休息了几小时后，下午上班后不久便又回到了餐厅。“感觉自己好点儿了就还是继续回来上班，本来餐厅人手就比较紧张，少我一个可能就会对供餐造成影响。”杨世华摸摸头，有点不好意思地说。“还是自己第一次没能及时适应。不过就算晕倒了也要再站起来，毕竟还有那么多人等着吃饭呢。”
与高温作斗争，在酷暑中坚守，是全体饮食员工用行动做出的回答。即使身体出现不适，也在调整后的第一时间返回一线工作。而为了保证员工有充沛精力迎战高温，防止中暑发生，食堂也在保证日常工作餐的基础上，特意分发了王老吉、准备了藿香正气水等物品防暑降温，同时为四处奔波的维修人员提供绿豆汤、酸梅汤等，携手共进，打好暑期供餐这一战斗。
聚少离多 剪不断的亲子情
在阳光餐厅吃过蒸肉的，应该都不会忘记这位卖蒸菜的师傅吧！他的名字叫何进，他是河南人，是餐厅一位再普通不过的师傅了，他如同许许多多的务工人员一样，离家来到这里工作，为了在老家的女儿而努力奋斗着。放假伊始，何进师傅原本以为终于可以有几天假期与赶来成都的女儿聚上一聚，但没料就餐师生比往年有所增长，餐厅供餐人手紧张。不舍之下，何进师傅还是毅然回到餐厅继续工作，也只能对女儿说一句抱歉。
中午要下班的时候，何进师傅的女儿来接他，看着爸爸在这么热的天气里工作了大半天，到一点半才吃上午饭，说不心疼是假的。“这么热的天，我在路上走都热得遭不住，想到他还要在没有降温设备的操作间里工作，时间又长、吃饭又晚，很心疼了。”但是她也对爸爸的选择表示了理解，找到这份工作的时候，就知道会有这样的情况发生，服务工作始终是要以服务对象为优先。“只要来吃饭的老师和同学觉得满意，他的付出也就有回报了。”
当谈及是否会因此影响和女儿的感情，何进师傅有些遗憾的说只有趁着下班时间多陪陪孩子。其实，像何师傅这样的并不只是他一个人，还有许多的员工，也曾因为工作而挤压了和家人在一起的时间。他们平凡地工作，默默地付出，却依然能以这种舍小家为大家的精神让人动容。
亲情不会因分离而被剪断，付出不会因平凡而被埋没。员工们的这些奉献，正一步步提升着餐厅水平质量的进步，赢得越来越多师生的肯定，为学校创建双一流贡献出了一份力量。
炎炎夏日，默默坚守。沙河校区饮食服务部的全体员工多年来在高温中坚持斗争，为师生提供有力的伙食保障，用辛勤和汗水，让服务不断优化，让师生更加满意，也让我们为他们的付出点赞！