6月27日，由清水河校区饮食服务部联合四川省商务学校开办的中式烹调师技师培训班在实训基地开展实操教学。著名川菜烹饪大师缪青云应邀为员工授课。

 

 

     在清水河校区饮食服务部副主任邓裕平的介绍下，缪青云大师的授课拉开了序幕。授课期间，缪青云大师从两道经典川菜家常豆瓣鱼、干烧臊子鱼着手，结合当今社会食客口味的变化向员工详细介绍了菜品的烹饪方法和创新点，包括调料的比例，主辅料的搭配，火候的把握，并进行实操演示，现场烹制了两道菜肴。在培训过程中，缪青云大师注重烹饪技法的教授，并热情详细地解答了员工在烹饪方面的疑问，在互动中展示了如何将川菜中的常见菜做得有特点、有味道，为员工今后更好的学习掌握川菜技法提供了启示与指导。培训结束后，员工分组对教授的菜品进行了实操演练，缪大师分别对实操进行了点评，进一步帮助员工掌握烹饪要领。

 

 

      缪青元，中国烹饪大师，四川川菜老师傅传统技艺研习会会长，国家一级评委，四川省烹饪协会常务理事及专家顾问，从事餐饮工作四十余年，师从川菜一代宗师曾国华老先生，在川菜制作方面有丰富的烹饪经验和技巧，其主理的青龙正街饭店受到了广大食客青睐，成为成都餐饮界的一张名片。清水河饮食服务部通过邀请餐饮大师开展培训授课，进一步开拓员工眼界，提高员工技术技能，为师生员工提供更多舌尖上的美味。