2017年6月16日下午，清水河校区饮食服务部在思源餐厅组织部门全体管理人员、食品安全管理员进行安全知识综合测试暨食品安全知识竞赛。厨师长以上的管理人员30余人参加了竞赛。

 

    本次竞赛分A、B两套竞赛题目，A卷用于经理、副经理、经理助理、厨师长；B卷则更加侧重于食品安全管理，用于部门食品安全管理员。竞赛采取闭卷考试形式，内容涵盖了SSOP（卫生标准操作程序）、食品卫生安全法律法规、操作规程等相关知识。题型分填空题、连线题、选择题、判断题、分析题五个大类。

 

    竞赛结束后，清水河饮食服务部派专人进行了阅卷。本次食品安全知识考试旨在考察管理人员对SSOP（卫生标准操作程序）内容的理解、对食品安全知识的掌握情况，也是对前期培训成效的检验。通过知识竞赛，巩固了餐厅管理人员的食品法律法规知识，进一步提高了餐厅管理人员的食品安全意识，为清水河校区的食品安全工作奠定了基础。

 

    清水河饮食服务部在日常培训工作中，注重将专业知识和理论学习纳入日常培训管理工作中，希望通过书面竞赛，强化学习内容，让部门管理人员能够学以致用，用专业的理论指导实践，扎实推进学习型队伍建设，不断提升队伍素质。