为进一步提高后勤专业化、职业化服务水平,形成“比、学、赶、帮、超”的良好氛围，后勤保障部将于4-5月开展“后勤保障部2017年度岗位技能竞赛”。饮食服务中心清水河校区饮食服务部十分重视此次竞赛，积极筹备、充分动员，组织各餐厅推选参加初赛员工并对各参赛项目进行严格、专业的训练。
    本次烹饪技能竞赛组分中锅、小炒、白案、凉菜、窗口服务技能五个内容。各参赛选手按照成菜、服务要求，在刀工、规格、辅料、味型、菜品份量标准等方面下功夫，从每道菜品的选料、烹饪方法、投料标准、菜品分量等内容进行分析总结，使加工的菜品尽量做到精准，在配料、火候、刀功上精益求精。

 

 

 

    桃园餐厅王英师傅是本次技能竞赛中白案组的参赛选手，忙完早餐的售卖工作，没来得及吃早餐，她就赶紧来到白案间。自从报名参加技能竞赛，她每天都准时到白案间报道，原来这个时候，桃园餐厅厨师长莫中华都会忙着准备桃园餐厅特色翡翠包，她仔细观察着莫师傅的手法，加之自己的理解，一次又一次的尝试，力求小巧且细腻、色正而丰润。

 

 

 

    5月5日，清水河校区饮食服务部将进行初级考评，选拔出各个项目的优胜者参加复赛，对选拔出的优胜者再进行强化培训，尤其是在刀工、规格、辅料、味型、菜品份量标准等重点项目进行强化训练和考核，以期在岗位技能竞赛中争取最佳成绩。