4月9日下午，由电子科技大学后勤保障部饮食服务中心协办的中国科学技术大学第四届美食文化节——“我和川菜有个约会”在中科大东区教工餐厅正式开幕，饮食服务中心主任李志宏参加开幕式。

 

      饮食服务中心作为中科大第四届美食文化节的协办单位之一，在前期，选拔了高级中式烹调师，从事餐饮工作多年的学子餐厅副经理周素高、桃园餐厅厨师长张伟、阳光餐厅厨师高朋参与美食节的菜品设计与制作。在开幕式当天团队以伤心凉粉、蒜香排骨、蒜泥白肉、川味凉面、椒盐酥肉吸引众多中科大学子驻足品尝，让同学们直呼太棒了。在美食节上，几位厨师现场烹饪并讲解了七道经典川菜——雪花鸡淖、回锅肉、宫保鸡丁、水煮肉片、火爆腰花、麻婆豆腐、鱼香肉丝的历史典故与制作工艺，向中科大师生展现了川菜麻、辣、鲜、香别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。在“大厨教你做川菜”环节，几位厨师手把手教同学们学习了川菜，并协助中科大学子开展了火热的川菜厨艺大比拼。学生们在几位川菜大厨的帮助下，操刀、调料、煎炒烹炸一气呵成，有条不紊地完成了美味的麻婆豆腐、鱼香肉丝等菜品，评选出了新一届的“中科大厨神”。

 

 

      一道道独具风味的川菜，不仅让中科大学子为之欢呼，更勾起了成电学子浓浓的母校情。在美食节上，毕业于电子科技大学，现就读于中科大信息科学技术学院的研究生刘同学，主动找到阳光餐厅厨师高朋合影，感慨地说：“很早就听说美食节期间会有电子科技大学的大厨到中科大来，感到特别亲切，就像远方的家人来了，想起了我在成电度过的那美好四年，吃了四年的沙河校区食堂，特别怀念。”饕餮盛宴记录着食堂大厨们精湛的技艺，美食之中更记载着学子浓浓的成电情。

 

      4月15日，中科大开展了“手把手教川菜”活动，吸引了50余名老师参与学习。“知味”教师助理、学子餐厅副经理周素高在活动中向中科大老师详细介绍了最具川菜代表的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等菜品的历史起源、文化典故、食材的选择以及烹饪技巧，并现场演示制作流程，手把手教老师学习川菜烹饪。老师们不仅学到了川菜的烹饪技巧，还了解了川菜文化，教学活动赢得了老师的交口称赞。

 

      据悉，4月10日至27日，饮食服务中心川菜大厨还在中科大东区学生食堂、南区学生食堂开设有“家乡菜的味道——word川菜”窗口，提供地道的四川美食，给中科大全校师生带来更丰富的味蕾体验。

 

      饮食服务中心作为中科大第四届美食文化节协办单位之一，在为期20天的美食文化节中，无论是菜品的展示还是川菜教学，都受到了中科大校领导及师生的高度好评，中心也以此次美食文化节为契机，将“成电味道”不断传播，同时也学习徽菜，进一步丰富学校伙食结构，丰富“成电味道”，为成电师生提供多元化的饮食服务。