为提高食品安全管理员岗位业务技能，加强食品安全管理员工作的责任心，切实做好新学期食品安全工作，2月22日中午，清水河校区饮食服务部副主任张实组织食品安全管理员继续围绕食品卫生安全工作开展了新学期第一次食品安全专题培训。  

 

 
    培训会分四大板块进行。首先，清水河饮食服务部主副主任张实安排部署了2017年上半年食品安全培训计划，要求食品安全管理员增强食品安全监管力度，切实提高食品安全监管水平和能力；接着，由质量监督部通报各餐厅在开学一周以来的安全检查中发现的薄弱环节，张实总结并进一步强调了食品卫生安全、生产安全、消防安全，提出了改进措施，要求确保新学期食品卫生安全；然后，再次向食品安全管理员强调食品安全无小事，并组织大家学习了四川省教育厅2016年底印发的关于加强食品添加剂管理、食品安全工作文件，强调要加强各餐厅食品添加剂管理力度，切实抓好新学期学校食品安全工作；最后，在继续推行7S现场管理体系的基础上，根据新要求，进一步组织大家学习了卫生标准操作程序（SSOP）。

    SSOP是为了满足食品安全的要求，在卫生环境和加工要求等方面所需的具体程序。学习过程中，张实将SSOP与各餐厅实际相结合，重点讲解了SSOP的八项内容及食堂从业人员的卫生管理等内容，指出了食品安全管理员在工作中容易忽略的细节问题，要求食品安全管理员根据新要求，加强监管力度，切实抓好食品卫生安全工作，验收食品安全卫生防线，为食堂食品卫生安全保驾护航。

 

    通过培训，食品安全管理员深刻认识到食品安全工作的重要性，更加明确肩上的责任，表示继续做好理论学习，并将结合各餐厅实际，继续做好食品安全监管工作，在操作和监管等方面严格把关，全力保障师生的食品卫生安全，为学校师生营造一个安全、放心的就餐环境。