12月21日，随着《知味》素质教育选修课【2016—2017学年第一学期】期末实操考试的结束，第三期《知味》素质教育公选课也落下了帷幕。

 

      

 

    本学期实操考核菜品为五道经典菜肴：回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、小炒肉、宫保鸡丁。在考核过程中，同学们摩拳擦掌，想把学习的成果纷纷展现出来。各组成员有条不紊地对抽到的考试菜品进行分工合作，洗菜、切菜、配料搭配、烹饪、摆盘。经过一系列的制作过程，一盘盘色香味俱全的作品诞生，考场内传来阵阵香味。罗恒老师对各小组的作品从操作规范、烹饪步骤到菜品色香味形进行了一一点评，称赞同学们基本上掌握了一些经典家常菜的做法，并风趣地说：“寒假回家可以完成一桌团圆饭了”。

 

      

 

自8月31日第三期《知味》素质教育选修课开课以来，饮食服务中心清水河饮食服务部与罗恒老师共同探讨对课程精心设计、巧妙安排，通过一学期的课程，共对十多个菜品进行了教学。从经典川菜回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁到湖南小炒肉等家常菜，同时针对不同菜品类型做了事例教学，如烧菜红烧肉、小吃鸡汁锅贴、汤菜清汤肉丸、凉菜蒜泥白肉等。同学们不仅体验到了川菜特色“辣”，同时也学习到五味俱全的菜品做法。

 

 

《知味》课程按照5人一组，将同学随机分成了10个小组。通过近四个月的学习，怀着对川菜的喜爱，对做菜的热情，各组组员相互协作、共同进步，从最开始的生疏、尴尬，到最后的相互信任，配合默契。生物技术专业王宇豪同学说：“《知味》课结束了，心中升起了一股不舍之情，有对课程结束的不舍，对老师及助教们细心教学指导的不舍，也有对组员的不舍，我们来自不同专业，不同年级，是《知味》让我们从陌生人到好朋友，谢谢学校开展了这门选修课，不但发扬了川菜的悠久文化，还给我们带来了别的学校无法给予的独一无二的乐趣。”

 

 

《知味》课程在使同学们建立了深厚友谊的同时，更多教会的是对老师的感谢，对父母的感恩。来自外国语学院的李季同学说到：“感谢班主任课前课后的细心叮嘱，感谢助教老师们总是在开课前默默为我们准备每一堂课的食材，对我们的耐心指导。最要感谢的是罗老师对每一节课的辛苦付出，制作PPT、讲解做菜的方法和基本步骤，讲述每一道菜的起源和发展，考虑我们的实际情况，在我们能力允许范围内，教给我们最好的，最实用的知识。罗老师一再对我们说，希望我们能把在《知味》课上学到的东西都运用到生活中去，希望我们回家能够做给父母尝尝。他站在父亲的角度，说了他与儿子之间的一个故事‘儿子在父亲节给他发了一条祝福微信，虽然一个小小的举动微不足道，但他确实发自内心的开心’听后我陷入了自责，平时给父母打电话太少，忽略了父母的感受。由于常常在外上学，回家的时候都是父母做饭，他们总觉得我学习太累，绞尽脑汁把最好的饭菜做给我们吃。经过一学期的《知味》学习，我现在最期望的就是寒假回家，能够用《知味》上学到的知识给家人做一顿饭，让他们也感受到来自于我的温暖”。

 

 

《知味》课程结合理论与实际操作，是学生走向社会、掌握基本生活技能的基础课程，能够帮助学生提高生活技能，帮助学生树立热爱生活、热爱劳动、尊重劳动的观念，促进学生全面发展。第三期《知味》课程在同学们依依不舍的实操考试中结束。机械设计制造及其自动化专业楚孟奇同学感悟到：“知味，看来只能说再见了，但我永远不会忘怀与你的邂逅，与你所发生的故事。”

 

 

饮食服务中心将不断总结《知味》课程教学的经验，不断完善教学设施和教学内容，拓宽教学渠道，为学校人才培养出力，为“双一流”建设贡献力量。