为保障校庆期间一系列供餐任务的食品卫生安全，进一步强化食品安全意识，9月以来，清水河校区饮食服务部多次组织各餐厅管理人员以及清水河校区饮食服务部质量监督小组参加校庆期间供餐专项培训会。

 

    在校庆期间，清水河校区饮食服务部一是将启动两级食品卫生安全管理程序，即餐厅食品安全管理人员对餐厅进行全过程自检自查外，中心质控部门将在每个餐厅派驻专人，负责对食品原料、加工流程、员工卫生、内外环境等方面进行二次监督，并对校庆期间的每一餐所使用的餐用具进行快速检测；二是强调质量监督小组的工作职责，要求加大安全卫生的监管力度，制定专用记录表，对原材料、冰箱储存条件、菜品留样、生产操作、员工晨检、工用具使用情况、成品温控记录等方面进行严格监测，严格把关食品安全；三是要求餐厅在供餐开始前对餐厅内外环境、生产设备等方面进一步清洁和排查，确保食品卫生安全。

 

    通过培训，各餐厅明确了各自任务，表示一定会抓好口感、抓好卫生、抓好服务，更要抓好食品卫生安全，做好每一个细节，尽心尽职地做好校庆期间的各项饮食保障工作。