为保证校庆期间餐饮服务工作顺利开展，确保餐饮服务品质，清水河校区饮食服务部在工作部署会后，积极配合校庆工作组，有序开展了一系列“备战”活动。
    一、抓安全，一点都不能疏忽
    为确保食品卫生安全、消防安全、生产安全，圆满完成校庆期间饮食保障工作，饮食服务中心特成立食品卫生安全小组，负责食品安全全过程检测监督，针对校庆期间人流量大、人员密集的特点做好《校庆·突发事件应急预案》、《水电气三停紧急预案》、《消防安全应急预案》等，并向食品药品监督管理局报备；清水河校区饮食服务部质量监督小组严格按照食品安全操作规范提前对食品加工环境、食品留样、餐具消毒等方面进行全面检测，抓好每一个细节，确保校庆期间食品安全。

 

 

    二、抓品质，把好每一道关
    为了以优质可口的菜品迎接校庆，烹饪技术小组按照菜品“四统一”的标准对校庆餐菜品进行多次演练，中心主任李志宏带领小组成员从选料、烹饪方法、投料标准、分量、口感等内容进行测评，对每一个餐厅的每一个菜品从配料、火候、刀功上进行总结，以期确保每一道菜品的品质。中心还制作《校庆餐供餐安排登记表》，将备餐工作精细化，把校庆餐指定菜品的加工操作落实到个人，把好校庆伙食质量关。

 

 

    三、抓服务，全员都行动起来
    为了以良好的精神面貌、热情的工作态度和娴熟的服务技能迎接校庆，9月6日下午，组织了管理人员和服务骨干参加后勤保障部主题为“以校庆为傲，为校庆添彩”的培训。9月7日中午，饮食服务中心二支部邓裕平书记根据后勤保障部培训要求，结合清水河校区饮食服务部的实际情况，对管理人员再次培训，强调了服务中的秩序、礼仪、着装、服务态度、氛围营造、周边环境等应当注意的事项。通过培训，管理人员巩固了培训要点，明白到岗位的服务提升方向，在接下来的工作中，各餐厅将结合实际，认真做好校庆相关培训，以期通过有序的秩序、优质的服务，为校庆添彩。

 

 

    饮食服务中心清水河校区饮食服务部始终以高标准、高质量来要求各个环节，保证食品安全，力求菜肴可口、服务到位，做好校庆活动的餐饮服务工作，为学校60周年校庆献礼。