为做好校庆期间饮食服务保障工作，8月24日上午，饮食服务中心在清水河校区饮食服务部会议室召开校庆用餐服务工作部署会，两校区饮食服务部、采购配送部相关负责人及各餐厅经理、厨师长、大灶组组长50余人参加了会议。

 

    会上，清水河饮食服务部主任、校庆烹饪技术小组组长王登峰介绍了学校60周年校庆的总体安排，就学校60周年校庆饮食服务保障方案作了详细汇报，详细讲解了校庆期间就餐类型、方式及餐标方案、就餐场所氛围营造、校庆应急保障预案等具体内容，布置了各食堂的具体工作任务。王登峰就做好校庆餐饮服务工作提出三方面工作要求：第一，菜品制作方面，要求各餐厅指定厨师负责制作，实行四统一：培训统一、原辅材料统一、烹饪技术统一、味型统一，确保各餐厅质量和口感统一，让返校校友能品尝到同样的“成电味道”；第二，就餐秩序方面，要求餐厅根据供餐保障方案，在各餐厅设置服务点，安排志愿者，配备对讲机，建立“校庆饮食保障”微信群，实时发布各餐厅就餐流量信息，及时引导、疏导就餐，保障校庆期间就餐井然有序；第三，服务接待方面，要求各餐厅积极思考服务细节，积极营造喜庆、舒适、和谐的校庆氛围，加强员工培训，以饱满的热情，周到的服务，全力做好校庆用餐服务工作，喜迎校友返校就餐。

 

    为保障校庆菜品实行“四统一”，饮食服务中心特别邀请原后勤集团公司副总经理王述文同志担任烹饪技术小组顾问。会上王述文就“校庆菜谱”中的每道菜品的选料、烹饪方法、投料标准、菜品分量等内容作了详细培训。王述文要求各餐厅要高度重视校庆供餐保障工作，抓好食品安全及员工服务，按照各项方案的具体要求，详细计划，周密安排，认真完成校庆饮食保障工作的各项任务。

 

    会议结束后，中心组织各餐厅厨师长、大灶组长在思源餐厅进行了菜品实操演练，烹饪技术小组顾问王述文对试制菜品逐一进行了点评，对配料、火候、刀功、优缺点进行指导，把好校庆伙食质量每一关，为学校60周年校庆献礼。