6月17日下午，饮食服务中心（清水河校区）在思源餐厅组织中心全体管理人员、食品安全员进行“两学一做”及食品卫生安全知识综合考试。中心厨师长以上的管理人员30余人参加了考试。

 

    本次综合考试较往年更有针对性，试卷分A、B两套，A卷用于对经理、副经理、经理助理、厨师长的考核；B卷则更加侧重于食品安全管理，用于对中心食品安全管理员的考核。考试采取闭卷形式，内容涵盖了“两学一做”、食品卫生安全法律法规、操作规程等相关知识。题型分填空题、选择题、判断题、分析题、图片题五个大类。

 

    考试结束后，中心将派专人进行阅卷，将对考试不合格人员进行集中培训。本次食品安全知识考试旨在考察管理人员对“两学一做”内容的理解、对食品安全知识的掌握情况，也是对前期培训成效的检验。通过考试，巩固了餐厅管理人员的食品法律法规知识，进一步提高了餐厅管理人员的食品安全意识，为清水河校区的食品安全工作奠定了基础。

 

    中心在日常培训工作中，注重将专业知识和理论学习纳入日常培训管理工作中，希望通过书面考核，强化学习内容，让中心管理人员能够学以致用，用专业的理论指导实践，扎实推进学习型队伍建设，不断提升队伍素质。