夏季来临，各类食源性疾病开始进入高发危险期，为加强食堂夏季食品安全管理，强化管理人员的食品安全管理意识、夯实食品安全管理知识，6月1日中午，清水河校区饮食服务中心积极组织餐厅经理、副经理、厨师长以及食品安全管理员开展夏季食品安全专项培训。

 

    近日，高新区食药监委托第三方SGS检验认证机构对中心餐厅进行了监督检查。检查组仔细查看了食堂的物资原材料采购、索证索票、环境卫生以及厨房操作流程等环节，检查组对清水河饮食中心食堂食品安全工作以及餐厅7S现场管理工作给予了高度评价。培训中，中心主任王登峰就监督检查过程中发现的问题组织大家逐一进行学习和强调，指出了在工作中容易忽略的细节问题，要求各餐厅、部门对容易忽略的问题要在管理中加以关注，切实抓好食品卫生安全工作。
    中心副主任张实强调了食品安全管理员的岗位职责和开展培训的意义，要求餐厅管理班子要结合培训学习的内容，加强过程控制，把好食品安全关，在今后的实际工作认真履行食品安全的各项要求，以高度的责任心做好食堂的各项服务，全力保障师生的食品卫生安全。

 

    通过培训学习，使餐厅、部门管理员深入地了解了食品安全法律法规，同时提高了大家的食品安全责任感。近期，中心将针对本学期以来的培训学习内容对餐厅管理班子及食品安全管理员集中考试，检验2016年上半年食品安全培训学习效果。考试内容主要涉及食品安全法律法规及操作规范，同时涵盖有“两学一做”专题学习内容，考试成绩将纳入年度考核范围。中心将继续通过多种形式加强员工培训，打造日常管理和员工培训的“双引擎”，切实保障学校食堂的食品卫生安全，不断提升饮食服务质量。