根据教学计划安排，12月23日，是《知味》素质教育选修课【2015—2016学年第一学期】期末实操考试的日子。经过四个月的学习，《知味》班的同学迎来了他们宝剑试锋的时刻。

 

      为规范《知味》课程的考核管理，教学组制订了《<知味>素质教育选修课考核管理规定》，课程采用平时考核结合学生撰写学习心得体会、分组菜品展示的方法进行综合测试评分，平时成绩占20%，学习心得体会撰写占40%，实操展示占40%。为了检验同学们的学习成果，《知味》任课教师罗恒、芙蓉餐厅经理特级厨师刘光明、学子餐厅经理特级厨师李大洪担任了评委，对同学们进行严格公正的考核。后勤集团副总经理李志宏也到现场观摩。

 

      本学期实操考核菜品为：回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、小炒肉，六道经典菜肴。在考核过程中，同学们都有条不紊地对抽到的菜品进行制作，每一道菜品从操作规范、烹饪步骤到菜品色香味形，都成为考核项目。同学们按照自己所学内容认真制作小组的考核菜品。倒油、下锅、翻炒、装盘，经过一系列的烹饪过程，一盘盘色香味俱全的作品诞生，考场内传来阵阵香味。评委老师对小组菜品一一进行了点评。

 

      评分结束后，任课教师罗恒对这次考核做了总结，肯定了这四个月同学们的学习成果。罗老师说：“有些同学做的菜都可以直接上窗口售卖了，这些孩子悟性非常好，我非常高兴能教到这些学生。烹饪既是一门学问，也是一门技艺，《知味》课程培养了同学们对饮食文化浓厚的兴趣，同学们应多动手，通过不同食材的搭配，不同菜品的烹饪，不仅能够找到生活的乐趣，还可以找到创新的灵感。开设课程的目的，也是希望同学们能够掌握基本的生活技能，提升生活品质。”

 

 

      电子工程学院苏靖雅说，今天的考试作品她感到十分满意。她说：“罗老师在每堂课上除了讲授理论知识，顺带普及一些生活中的厨房常识，扩充了我们的知识面。从回锅肉，水煮鱼到花式蒸饺，这一学期的厨房学习，让我成功的从一个厨房菜鸟，一个下厨只知道搁盐，搁酱油调调味的人。真正的开始学习了解胡辣荔枝味，鱼香味……开始掌握炒、爆、熘、炸、烹、煎，这样的进步是飞跃性的。感谢后勤集团为我们提供这样的学习机会，感谢《知味》的所有老师的辛勤付出。”
      期末考试是一个结束更是一个新的开始，目前《知味》2015—2016学年第二学期选课工作已启动，受到同学们的追捧。