电子科技大学后勤保障部 - 清水河饮食开展中锅菜厨艺交流培训会

为进一步提高清水河校区伙食质量，提高师生满意度， 4月 22 日下午，清水河校区饮食服务中心组织召开了中锅菜厨艺交流培训会，餐厅经理、厨师长、大灶组组长共 3 0余人参加了培训会议。

会上，中心副主任张实组织大家观看了各餐厅之间、两校区菜品实图，通过PPT，对各餐厅、两校区的菜品进行了对比分析。并就菜品品种、配辅料、色泽搭配、装盘效果等方面进行了点评。通过分析比较，让各餐厅管理班子查找差距，认识自身的不足，同时也为各餐厅厨师今后在菜品开发上创造更多灵感。

中心主任王登峰提出了要求，希望各餐厅经理、厨师长带领全体员工转变工作思路，集思广益，积极开拓创新，加强饭菜出品管理，提高饭菜质量，同时结合市场和季节变化，适时调整菜品，做到菜品种类多样化，搭配营养科学。

通过举办交流培训会，大家受益颇多，中心以此次交流活动为契机，让大家相互学习，通过学习交流改变思路，开拓创新，不断推动清水河校区厨师业务水平的提高，为全校师生提供更优质的餐饮服务。