此次演练分为应急疏散演练和模拟火灾现场进行灭火实战演习两部分。随着消防报警声的响起，餐厅管理人员迅速组织各班组员工根据疏散路线快速、有序地撤离到了室外安全地点，整个疏散过程，员工积极参与，快速反应。随后安管中心黄队长对员工进行了消防知识培训。针对食堂工作的性质，着重介绍了燃气、油锅、电器着火的不同扑灭方法及灭火器、消防水带的使用方法。并分组对员工就灭火器、消防栓正确的使用方法、使用技巧等做了讲解和演示。随后组织员工分组模拟使用灭火器及消防栓。在黄老师的指导下，员工们纷纷亲自操作消防器材进行模拟灭火，经过一个多小时紧张、激烈演练，员工熟练掌握了灭火器及消防栓的使用技巧，活动收到了预期的效果。

演练活动结束后，中心副主任张实对此次活动做了点评，并再次强调安全生产的重要性，要求大家严格按照规范的操作程序进行操作，杜绝火灾事故的发生。

通过此次消防演练活动，增强了大家的消防安全意识，使员工在思想上高度重视消防安全，时刻警惕火灾隐患，同时让大家进一步掌握了一般防火措施，学会了火灾扑救方法，做到了人人会使用灭火器、消防栓。本次培训也对中心消防预案的可行性和可操作性以及各部门面对突发事件的应急指挥、协调和处理能力进行了检验，效果显著。