为加强食品安全工作，强化餐饮服务人员食品安全意识，4月3日中午，清水河校区饮食服务中心组织开展了新员工入职培训暨食品安全专项培训。各餐厅食品安全员及新入职员工参加了此次培训。培训会由中心副主任张实主持。

    会上，张主任带领新员工学习了食品安全法律法规、食品安全基本知识，并结合食堂实际工作，重点讲解了食堂环境清洁卫生、从业人员个人卫生要求以及食堂粗加工、细加工、烹炒、售卖等主要工作环节的操作规范。随后组织员工观看了由国家教育部和国家食品药品监督管理局组织专家编制的《学校食品安全管理与操作规范》教学片。该片系统介绍了食品安全卫生管理概要、食堂从业人员食品安全操作要求、食堂场所设施设备的管理及清洁维护、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等。

    张主任对此次培训进行了总结。他强调，食品安全责任重于泰山，餐厅员工要继续提高责任意识，将食品安全工作落到实处，做好每一个细节，在日常工作中，结合各自岗位工作实际，牢固树立食品安全意识，养成良好行为习惯，规范操作，确保食品安全卫生。同时要求餐厅通过多种形式加强员工培训，打造日常管理和员工培训的“双引擎”，不断促进餐饮服务质量的提升。

    培训会后，各餐厅工作人员纷纷表示受益匪浅。本次培训会既让新员工提高了警惕，增强了对餐饮服务工作的责任感，又让食品安全员再次巩固了食品安全知识，为更有力地做好饮食服务和安全保障工作打好了坚实的基础。后期中心还将开展一系列培训活动，为中心打造一支“标准化、规范化、科学化”的队伍。