宾馆完成餐厅内厨改造 全员培训迎接新学期

发表于:2014-09-03 来源: 点击:668

      7月至8月期间,宾馆餐厅內厨进行了为期两个多月的装修改造,宾馆相关负责人持续监工,集团副总经理许波多次到场指导,整体改造于8 月31日圆满竣工,9月3日餐厅正式营业。
      改造后的餐厅內厨焕然一新,格局更加规范,分区更为明确,也使得工作人员在操作时更加便捷和安全。在提高餐厅硬件条件的基础上,如何进一步提高餐厅的服务软实力,为顾客提供更为优质的服务,在前期工作会上许总提出了餐饮部停业改造期间的思考方向。8月初餐饮部指派两名大厨到上海兄弟院校宾馆进行交流学习,带回了部分上海本帮菜品的制作工艺,将在开业后丰富菜品品种。8月中旬宾馆总经理杨梅带队到兄弟院校交流管理经验,给部门经理带去了新的管理理念和服务意识。8月下旬,餐饮前厅部组织全体员工进行了为期一周的专业培训。针对餐饮服务技巧、服务礼仪、餐桌摆台、操作全新点餐系统进行了详细的培训和演示,就如何建立良好的顾客关系以及本行业的一些基础知识,如:八大菜系、饮品等进行了讨论,还针对菜品量化标准进行了确定。每位员工都积极参与到此次培训活动中,或讨论、或演示、或提疑,大家认真做笔记,收获颇多。

       电子科大宾馆高度重视此次餐厅的装修改造工作及员工培训工作,对于规范餐厅管理、提高全员服务水平、增强宾馆餐饮竞争力有积极的意义。每位员工为迎接新开业均付出了努力,通过为期两个月的装修改造,焕然一新的面貌为新学期的宾馆增加了新气象。

 

关键字: 培训

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