2月29日和3月1日，万友餐厅、风华餐厅分别进行了一次消防应急处置模拟演练。校保卫处消防科、中心主任及餐厅经理参与、观摩。
    “模拟演练开始！”随着餐厅经理一声令下，原本在各自岗位上忙碌的员工，马上进入消防应急处置状态，按照餐厅应急预案的分工，疏散组的员工马上打开消防通道大门，组织员工快速有序的疏散到餐厅外的“安全地带”；报警组的员工马上分头通知餐厅经理和拨打“119”；引导组赶往校门“迎接”消防车辆；火势控制组组织餐厅灭火器材对火势进行控制；清障组快速清理消防通道，保证消防车辆能够快速到达火灾现场。3分钟不到，模拟演练顺利完成。员工们还没有从紧张的状态中脱离，兴奋的讨论：“原来纸上谈兵，这盘晓得发生火灾该咋个办喽”“就是，刚才多紧张的，这下心头不慌了。”
    在接下来的2日和5日两天，阳光餐厅、桂苑餐厅、塞文斯休闲吧、麦香园面包房会进行相同的模拟演练。中心会根据模拟演练中发现的问题，有针对性地进行员工消防知识培训，完善中心现有的消防应急预案。希望通过模拟演练这种生动和参与性强的活动，能让员工掌握消防知识，在面临火灾危险时能够正确处置，保障个人安全的同时能够将火灾带来的危害降到最低。