2020年9月9日，第十期知味课程开课了！久别校园，此次知味开课的课堂氛围较以往显得更为欢乐活跃。实训基地内干净明亮，灶台厨具整齐划一，学生和老师们精神抖擞。

  疫情期间，知味课程教学团队对课程进行了深度打磨，为本期知味课程带来了一些新变化。第一，在教学环节中，标注每份原材料的价格，让学生清楚每份菜品的成本，培养学生的成本意识，养成节约习惯，同时也让学生进一步了解食堂饭菜成本。第二，增加走进食堂环节，组织学生参观食堂的生产加工过程，让学生对食堂食品安全管理有一定了解。同时，实地感受食堂工作人员的辛苦，教育引导学生尊重食堂工作人员的劳动成果，珍惜粮食，减少餐饮浪费。第三，开展“光盘行动”进课堂活动。把节约粮食与课堂教学结合起来，形成育人合力，在课堂上讲解节约粮食的重要性、必要性和浪费粮食的危害性，在实操环节中教育引导学生减少原材料损耗，鼓励学生在日常就餐时不剩菜、不剩饭，营造节约粮食的良好氛围。

  本期知味课程将“走进食堂”活动设置为第一讲内容，让学生们走入食堂内部，探秘食堂运转模式，了解食堂管理制度。通过参观，同学们对食堂有了更生动、更鲜活的认识。参观完食堂之后自动化学院的李同学说：“食堂内部干净有序，各类物品分门别类，让人觉得在食堂就餐十分安心，而且后厨人员工作真的很辛苦，看到餐厅垃圾桶里很多的剩菜剩饭，我更觉得我们应该尊重工作人员的劳动，珍惜粮食。”

  回到实训基地，风趣幽默的罗恒老师生动讲解经典川菜麻婆豆腐背后的故事，并通过实操演示展示了麻婆豆腐的烹饪步骤和技巧。在罗老师娴熟的操作下，一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐出锅了，扑鼻的香气和麻辣的味道调动了同学们的积极性。

  在助教老师的耐心指导下，同学们互相配合，一盘盘麻婆豆腐陆续出锅装盘，顺利完成了厨艺首秀。罗老师对同学们的作品进行了点评，同学们也在互相交流中分享心得、提升厨艺。

  在一片欢声笑语中，同学们结束了第一次知味实操课，体味了劳动的喜悦和实操的乐趣。经管学院的刘同学说：“第一次发现自己也能做出一道美味的菜品，真的特别激动，就像解锁了一项新技能。希望能在知味课堂上学到更多菜品，回家做给父母吃！”

  “知生活，懂品味”是知味课程的开课宗旨，希望精心打磨后的知味课程不仅能引导学生掌握生活技能、感悟生活美好，还能进一步发挥劳动育人的作用，增强学生节约粮食、勇担社会责任的自主意识，成为成电学子漫漫人生路上的一缕微光。