随着秋冬季节的到来，火灾成为食堂安全生产的重点防范风险点。食堂后厨各类机具设备都涉及到用电用气，操作不当可能存在火灾隐患。为提高消防应急能力，保障食堂安全生产，降低火灾发生风险，长鸣消防安全警钟，10月14日起，清水河饮食服务部深入各餐厅，开展为期一周的食堂机具设备操作系列培训，将消防安全落实到后厨机具设备的日常规范化操作之中，实现防范于未然的培训效果。

    此次培训的主要对象是厨师、厨工等后厨操作人员，培训内容主要集中在各类灶具、机具等设备的使用注意事项，包括大灶、小灶、蒸箱等设备的正确使用流程、操作注意事项和日常养护要点。此外，还详细讲解了火灾情况下如何正确使用灭火器、灭火毯、锅盖等灭火器具。

    食堂消防工作是校园消防工作重点。在日常操作中，应该遵循各类机具设备的操作规范，重点消除火灾隐患，特别应该要注意结合工作生活中的实际场景，落实消防工作，提高消防技能，降低火灾发生可能性。

    本次消防培训强化了员工对消防工作重要性的认识，梳理了食堂后厨日常操作中的火灾风险点，提高了员工消防应急处置能力。整个培训过程，员工认真倾听，积极操作，快速反应，掌握了后厨各区域的防火要点、各类机具设备的操作规范和应急灭火的基本操作，收到了预期的培训效果。