12月30日下午，随着知味实训基地里十道经典菜肴——麻婆豆腐、小炒肉、熊掌豆腐、蚝油西蓝花、香酥鸡排等菜品陆续出锅。《知味》素质教育公选课第十期也圆满地落下了帷幕。

         

考核过程中，同学们摩拳擦掌，想把学习的成果纷纷展现出来。各组成员有条不紊地对抽到的考试菜品进行分工合作，洗菜、切菜、配料搭配、烹饪、摆盘。经过一系列的制作过程，一盘盘色香味俱全的作品诞生，实训室内传来阵阵香味。罗恒老师对各小组的作品从操作规范、烹饪步骤到菜品色香味形进行了一一点评，称赞同学们基本掌握了一些经典家常菜的做法。

   

   

评分结束后，罗恒老师对这次考核做了总结，肯定了这四个月同学们的学习成果。罗老师说：“非常高兴同学们能以这么优异的成绩从《知味》毕业。我不培养你们成为大厨师，而是希望同学们能够掌握基本的生活技能，提升生活品质，希望你们成为热爱生活并且会生活的年轻人，也希望《知味》交给大家的并不仅仅是学会做菜，而且能够找到生活的乐趣、找到创新的灵感。”

   

《知味》课程教会了同学们基本生活技能，也有助于培养学生的实践能力和动手能力。自《知味》开课以来，清水河饮食服务部与罗恒老师在对课程精心设计的同时，也征求同学意见，开设同学们喜爱的包饺子、西式菜品等特色教学项目。本学期共对十多个菜品进行了教学。无论是回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片等经典川菜，还是面点制作、火锅干锅，同学们能够灵活运用基本烹饪技能的同时，还能通过对不同食材的搭配，不同菜品的烹饪，感受团结协作的力量，体会生活的乐趣。

《知味》课程让同学们学会感恩，学会思考。来自电子科学与工程学院的邵瑞洁同学说：“所谓‘素质教育’，是一种渴求于摆脱‘应试教育’刻板印象的符合时代发展的科学教育理念。而知味课程区别于传统的坐在书桌前埋头苦学的教学方式，正是顺应了‘素质教育’的趋势和潮流，这样一种看似与专业课程毫不相关‘不务正业’的新的学习方式，却是从另一方面培养了我们实践操作的能力，成为了‘素质教育’的良好载体。在实践中学习，既是体现‘实践是检验真理的唯一标准’，又是中国传统文化中‘格物致知’精神的展现。知味课程不仅仅是教授简单的烹饪技巧，更是一份来自中国式厨房的人文情怀。厨房中的烟火气滋养了千百年来对家庭的牵绊和对故土的留恋，也成为了一个人心中最温暖的存在。出自家庭厨房的一日三餐，既包含着食物本身的魅力，也是父母辛勤付出的体现，在享受美食的同时，也应当心怀感恩之情。”

《知味》课程让同学们知生活本味，倡积极乐观之议。来自公共管理学院的杨玥瑶在学习感悟中写到：“当代大学生群体常常处于外人看来显得有些矫情的压力中，如果得不到有效排解甚至可能产生心理问题。但当我们跳脱出大环境来看我们的生活真正需要的，往往只是一些很基本的东西，食物就是其中之一。知味课程让我们在繁忙的校园生活中得空做一些看似‘浪费时间’的事，正是期望我们卸下压力回归生活的本质，照顾好自己，积极乐观的处事待人。”

《知味》课程让同学们收获友谊与协作。来自物理学院的刘率说：“与同学们的友好协作，大家一起齐心协力，完成每一周不同风格样式菜品的挑战，也是令我很难忘的回忆。即使大家一开始都不怎么会做菜，但是大家还是愿意拿出自己最大程度的努力来互帮互助、共同进步。在这个过程中，我们展现给彼此的是最真实的自己，也感受到了最纯粹的快乐。我们会因为大家的共同努力、克服万难最终做出的美味佳肴而开心不已，也会因为合作过程中的点点滴滴、大家一起共同成长而不自觉地嘴角上扬，心中充满成就感。   

              

《知味》课程结合理论与实际操作，是学生走向社会、掌握基本生活技能的基础课程，能够帮助学生提高生活技能，帮助学生树立热爱生活、热爱劳动、尊重劳动的观念，促进学生全面发展。第十期《知味》课程在同学们依依不舍的实操考试中结束。

第十期《知味》课程已经圆满结课，但对于同学们和清水河饮食服务部来说也是另一个新的开始。目前，《知味》2020—2021学年第一学期选课工作已启动。清水河饮食服务部将继续以“服务育人，劳动育人”为宗旨，使知味课程越来越好。