4月8日中午，清水河饮食服务部在思源餐厅开展了“后勤保障部2021年度岗位技能竞赛”烹饪技能组清水河校区选拔赛。服务部各餐厅共有25名选手参加了竞赛。

比赛分中锅菜、小炒、白案三个技能组，规定菜品为鱼香肉丝和提花包。比赛中，各参赛选手全力以赴，对规定菜品的味型特点、食材选择、刀工艺术、烹饪步骤、火候把握等进行了钻研，展现出了自己的技能优势。自选菜环节，选手们更是充分发挥创意，从菜色味型、地域特色、搭配摆盘上入手，干煸红烧肉、花椒兔、炸牛奶、葡萄酥……呈上了一场精彩的厨艺比试。

服务部中式烹调师高级技师、芙蓉餐厅经理刘光明，中式烹调师技师、银桦餐厅经理李大洪两位评委对参赛选手的作品从刀工、色、香、味、型及创意等方面进行逐项打分，并就参赛选手的每道作品一一进行点评，指出每道菜品的优缺点，提出改进建议，帮助参赛员工改进提高。

“技能标兵”评选活动作为后勤保障部组织的一项常规活动，清水河饮食积极响应，通过比赛，做到以赛促学、以赛促进、以赛促优。今后，服务部将充分发挥参赛选手的辐射和引领作用，进一步加强业务技能培训，不断提升整体技术水平，更好地为学校师生提供饮食服务。