2021年9月1日，第十二期知味课程准时开课了！老师和同学们齐聚在实训基地，和大家一同走入烹饪的世界，感受饮食魅力。

知味第一讲——走进食堂。全班同学在班主任带领下，走进朝阳餐厅，依次参观了餐厅切配、加工、白案、烹饪、清洗等操作区域，亲眼见到了加工环境的干净整洁，重点了解了食物制作流程、食品安全环节管控，对食堂操作的标准化、规范化留下了深刻印象，也体会到了食堂工作的辛苦和不易，进一步增强了节粮爱粮的良好意识。

        

在实训基地，罗恒老师透过风趣幽默的语言，以深入浅出的理论知识，拉开了课程的帷幕。罗老师围绕第一课的教学内容麻婆豆腐，从历史渊源讲起，为同学们介绍了菜品的来历、川渝地区的饮食习俗和烹饪的几大技法，用有趣的内容让同学们对烹饪有了基础概念。结合实际操作演示，循序渐进，将麻婆豆腐的制作方法娓娓道来，悉心为同学们讲授烹制要点。不多时，在罗老师娴熟而精湛的手艺下，一盘色香味俱全的麻婆豆腐新鲜出炉，看得同学们跃跃欲试。

在助教老师的耐心指导下，亲自上阵的各组同学互相配合，切豆腐、调味、勾芡、烹炒……一盘盘麻婆豆腐陆续出锅装盘，各位新手们顺利完成厨艺首秀。罗老师对全部作品进行了一一点评，同学们也在互相交流中分享心得、总结经验、点亮厨艺之路。来自信通学院的陈同学高兴表示：“能抢到这门课真是太好了！第一节课体验非常好，没想到我自己也能做出一道菜品，味道居然还很不错！我已经开始期待下一周的课程了。”

一片欢声笑语中，同学们结束了第一次知味实操课，体味了劳动的喜悦和烹饪的乐趣。饮食服务中心将一如既往，为同学们呈现精彩的课堂教学，帮助同学们习得烹饪技能，提升综合素养，养成节粮的美德，切实发挥育人作用。