为加强员工队伍建设，大力营造爱岗敬业、崇尚技能、争创一流的工作氛围，调动员工钻研业务技能的积极性，4月19日下午，清水河饮食服务部根据后勤保障部2019年度岗位技能竞赛暨技能标兵评选活动的方案，在朝阳餐厅举办了烹饪技能竞赛选拔赛。服务部各餐厅共有32名选手参加了竞赛。

    赛前，清水河饮食服务部主任王登峰勉励参赛员工在比赛中能赛出自己的水平、比出成绩，通过竞赛的方式交流学习，找出自身差距，从中有所收获；并要求员工要增强责任心和使命感，弘扬工匠精神，扎扎实实做好学校的饮食保障工作。

    此次竞赛注重传承和创新，每个比赛项目分为规定菜品和自选菜品两个竞赛内容，目的在于考察参赛选手的基本功和创新能力。规定菜品为鱼香肉丝、莴笋牛舌片、提花包。参赛员工分别从三道传统菜品、面点的味型特点、食材选择、刀工艺术、烹饪步骤、火候把握等方面入手，呈献了丰富多彩、色香味俱全的美食盛宴；在自选菜品环节，选手们更是精神抖擞，信心满满，纷纷亮出自己的绝活，在菜品的色、香、味、型上下足了功夫，力争使自己的参赛作品独具一格：热窝鸡、菠萝鱼、蒜泥白肉、百合溜鸡丁、飘香五花肉、开花玉米糕……煎炸蒸炝焖煮，一道道美食佳肴在经过选手们的精心制作后纷纷亮相。

    服务部中式烹调师高级技师、芙蓉餐厅经理刘光明，中式烹调师技师、银桦餐厅经理李大洪两位评委对参赛选手的作品从刀工、色、香、味、型及创意等方面进行逐项打分。并就参赛选手的每道作品一一进行点评，指出每道菜品的优缺点，提出改进建议，帮助参赛员工改进提高。最终，此次竞赛每个项目排名前2位的选手入围后勤保障部烹饪技能大赛决赛。选手们纷纷表示在本次比赛中获益匪浅。

    “技能标兵”评选活动作为后勤保障部组织的一项常规活动，清水河饮食积极响应，通过比赛，做到以赛促学、以赛促进、以赛促优。今后，服务部将充分发挥岗位技能竞赛的辐射和引领作用，进一步加强业务技能培训，不断提升整体技术水平，建设学习型、创新型伙食，更好地为学校师生提供饮食服务。